Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL12DG0L

Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL12DG0L предназначен для тепловой обработки продуктов горячим воздухом, паром и сочетанием этих способов. Камера рассчитана на 12 уровней формата GN 1/1, рабочий диапазон составляет +30…+270 °C.

Камера и загрузка

Направляющие под GN 1/1 образуют 12 уровней, между которыми оставлено 70 мм. Это позволяет заранее учитывать высоту гастроемкостей при комплектовании камеры.

Пар, управление и мойка

Инжекторная система формирует пар, а электронная панель служит для настройки рабочих параметров. Ручная мойка предусмотрена для ухода за камерой. Термощуп помогает контролировать температуру внутри продукта. Ручной душ можно заказать дополнительно. Память рассчитана на 100 программ. Wi-Fi и X-CLOUD поддерживают работу с данными и дистанционный контроль.

Конструкция

Корпус TL12DG0L выполнен из нержавеющей стали. Габариты — 867×826×1268 мм, масса — 131 кг; левое расположение петель учитывают при планировке рабочей зоны.

Установка и подключение

Оборудование устанавливают на подходящую подставку и подключают к электросети и водопроводу. Электрическая мощность модели — 15,7 кВт; схему питания выбирают с учетом параметров объекта.