Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ВМ2

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ВМ2 — электрический пароконвектомат на 10 уровней формата GN 1/1 для ресторанов, столовых и кулинарных производств, где нужно готовить несколько партий одновременно. Одна камера совмещает горячий воздух, пар и комбинированный режим, поэтому оборудование подходит для запекания, приготовления на пару, регенерации и выпечки. Температурный диапазон до 270 °C, мощность 15,5 кВт, электрическое подключение — ключевые параметры для проверки теплового режима, энергоподключения и места установки. Настольный формат выбирают с учетом высоты рабочей зоны и доступа персонала к камере.

Назначение

Камера рассчитана на загрузку 10 уровней: это удобно для меню с повторяемыми позициями, банкетной подготовки и доготовки полуфабрикатов. Формат направляющих — GN 1/1.

Управление и режимы

Панель управления — электронная.

Конструкция и уход

Материал камеры — нержавеющая сталь; его учитывают при санитарной обработке после жарки, выпечки и паровых режимов. Тип пара инжекторный помогает подобрать модель под операции с выпечкой, мясом, рыбой и гарнирами. Ручной душ используют для промывки камеры, направляющих и внутренних поверхностей после смены. Встроенный режим мойки используют для очистки камеры после работы с жирными или влажными продуктами. Дверца с двойным остеклением снижает теплопотери через проем камеры.

Установка

При установке закладывают место под корпус 840 × 905 × 1055 мм, открывание двери и доступ к подключению. Электропитание — 400 В. Масса 180 кг требует устойчивого основания или подходящей подставки.

Технические характеристики

• Бренд: Abat
• Модель: ПКА 10-1/1
• Тип оборудования: пароконвектомат
• Количество уровней: 10
• Формат гастроемкости: GN 1/1
• Температурный режим: до 270 °C
• Мощность, кВт: 15,5
• Напряжение, В: 400
• Подключение: электрическое
• Тип установки: настольная
• Панель управления: электронная
• Тип парообразования: инжекторный
• Тип мойки: полуавтоматическая
• Ручной душ: да
• Материал: нержавеющая сталь
• Габариты, мм: 840 × 905 × 1055
• Масса, кг: 180