Шкаф расстоечный GASTROMIX BP-16

Шкаф расстоечный GASTROMIX BP-16 — профессиональное тепловое оборудование для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность; при этом восстанавливается его пористость.

Температура и увлажнение

Параметры расстойки: температурный режим — 0…60 °C; способ подачи воды — заливной; для отложенной расстойки — нет.

Загрузка камеры

Для размещения заготовок учитывают: количество уровней — 16; размер противня — 600×400 мм; совместимый формат гастроемкостей — GN 1/1.

Особенности исполнения

Трубчатые направляющие рассчитаны на 16 уровней; для регулировки влажности используется ванночка с испарением воды; воздух перемещает встроенный вентилятор.

Управление и подключение

Электрические и управляющие параметры: напряжение — 220 В; тип подключения — электрическое.

Размещение

Габаритные и конструктивные данные: габариты — 490×710×1830 мм; масса — 41 кг; тип установки — напольный; материал корпуса — нержавеющая сталь.